莆魚好物推薦丨莆田深山百年傳承手工線面,絲絲縷縷間都是香醇可口~

小編芬妮 · 發表于 2020-8-28 14:53

本帖最后由小編芬妮于 2020-10-26 16:18 編輯

▼ 廣告一下，本期文末有「阿舅家手工線面」FU利!
1、5斤裝58元,10斤裝98元手工線面

· 莆田百年傳承手工線面 ·
· 記憶中不可分割的味道 ·

莆田線面文化源遠流長。
白沙鎮田厝村沿襲著手工線面的制作，
堅持用純手工打造一碗醇香可口的線面。

線面的味道，是一種忘不了的鄉愁。

01

得天獨厚的自然條件

線面在莆田又稱“媽祖面”“長壽面”“點心面”，寓意“長壽”“平安”，是象征吉祥的莆田傳統美食之一。

莆田習俗，大到正月初一早迎客、慶祝壽誕、結婚或其他吉慶喜事，小到平日拜訪或接待親朋好友，吃上一碗線面都倍感親切。

在莆田涵江區白沙鎮田厝村的大山里，制作手工線面的歷史已有百年，淳樸的村民用他們勤勞的雙手依舊堅持著純手工制作。

綠水青山、遠離喧囂的環境是這里得天獨厚的自然饋贈。在鐘靈毓秀的田厝藜山深坑有泉眼，泉水甘甜可口，用山泉水做的手工線面吃起來更是別有一番滋味。

02

傳承百年的制作工藝

莆田阿舅家就是制作線面專業戶之一，現如今這門傳統手藝已經傳承到了第四代。隨著年輕人紛紛走出大山，走向城市發展，線面工藝的傳承面臨著一定的困難。

線面制作

平時只要天氣不會太熱，阿舅夫妻倆就會凌晨三四點起床，一直忙活到下午四五點，十幾個小時的辛苦，一天下來兩個人也只能做出一百斤左右的線面。

潔白如絲、粗細均勻的線面背后是十幾道工藝的制作，每一個步驟都是線面師傅十幾年寶貴經驗的積累。面粉、氣溫、濕度、比例、力道、時間...總總因素都影響著線面的品質。

純手工的線面配料表簡單，小麥面粉（淀粉）、鹽、山泉水，沒有其他添加劑、防腐劑。而市面上的許多線面用的是米粉和機器做的，口感和味道都會有區別。

03

一碗舌尖上的莆田風味

阿舅告訴我們曬好的線面可以保存一年之久，而最好的賞味時期是在制作好的半個月后。
印象中，家人的關心總來自一碗面，呲溜一口就著湯汁吸進去，暖胃、暖心。

阿舅家線面最好吃的做法莫過于生起一鍋旺盛的柴火灶，撈上一碗長長的線面，再澆上豬腳湯或鴨湯做底，最后點綴上紫菜、雞蛋絲、黃花菜、花生米...這就是寓意福壽綿長，吉祥平安的“長壽面”。

夾起一口長壽面，絲絲縷縷間都是幸福的味道。沒有添加防腐劑的線面吃起來口味不會太咸，放久了也不會糊，香醇的滋味在口中蔓延，吃完一碗還想吃第二碗。

今天小編就把這款正宗地道
純手工制作的“阿舅家手工線面”帶給大家

△識別上方小程序二維碼即可購買△

下單可添加阿舅家vx18650739922

購買需知：

1、活動時間：即日起至10月31日
使用時間：即日起至2020.10.31
2、本次活動不限購，，涵江可自提，省內省外需另付運費。
3、需提前添加莆田阿舅家客服：ptajj0594 預約使用。
4、聲明：在法律允許的范圍內，本次活動由莆田阿舅家手工線面負責解釋。