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[魚嘴吃天下] 莆魚好物推薦丨莆田深山百年傳承手工線面,絲絲縷縷間都是香醇可口~

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1#
發表于 2020-8-28 14:53 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 小編芬妮 于 2020-10-26 16:18 編輯

▼ 廣告一下,本期文末有「阿舅家手工線面」FU利!
1、5斤裝58元,10斤裝98元手工線面


· 莆田百年傳承手工線面 ·
· 記憶中不可分割的味道 ·

莆田線面文化源遠流長。
白沙鎮田厝村沿襲著手工線面的制作,
堅持用純手工打造一碗醇香可口的線面。

線面的味道,是一種忘不了的鄉愁。

01

得天獨厚的自然條件   


線面在莆田又稱“媽祖面”“長壽面”“點心面”,寓意“長壽”“平安”,是象征吉祥的莆田傳統美食之一。

莆田習俗,大到正月初一早迎客、慶祝壽誕、結婚或其他吉慶喜事,小到平日拜訪或接待親朋好友,吃上一碗線面都倍感親切。

在莆田涵江區白沙鎮田厝村的大山里,制作手工線面的歷史已有百年,淳樸的村民用他們勤勞的雙手依舊堅持著純手工制作。

綠水青山、遠離喧囂的環境是這里得天獨厚的自然饋贈。在鐘靈毓秀的田厝藜山深坑有泉眼,泉水甘甜可口,用山泉水做的手工線面吃起來更是別有一番滋味。


02

傳承百年的制作工藝   



莆田阿舅家就是制作線面專業戶之一,現如今這門傳統手藝已經傳承到了第四代。隨著年輕人紛紛走出大山,走向城市發展,線面工藝的傳承面臨著一定的困難。

線面制作

平時只要天氣不會太熱,阿舅夫妻倆就會凌晨三四點起床,一直忙活到下午四五點,十幾個小時的辛苦,一天下來兩個人也只能做出一百斤左右的線面。

潔白如絲、粗細均勻的線面背后是十幾道工藝的制作,每一個步驟都是線面師傅十幾年寶貴經驗的積累。面粉、氣溫、濕度、比例、力道、時間...總總因素都影響著線面的品質。

純手工的線面配料表簡單,小麥面粉(淀粉)、鹽、山泉水,沒有其他添加劑、防腐劑。而市面上的許多線面用的是米粉和機器做的,口感和味道都會有區別。

03

一碗舌尖上的莆田風味  


阿舅告訴我們曬好的線面可以保存一年之久,而最好的賞味時期是在制作好的半個月后。
印象中,家人的關心總來自一碗面,呲溜一口就著湯汁吸進去,暖胃、暖心。

阿舅家線面最好吃的做法莫過于生起一鍋旺盛的柴火灶,撈上一碗長長的線面,再澆上豬腳湯或鴨湯做底,最后點綴上紫菜、雞蛋絲、黃花菜、花生米...這就是寓意福壽綿長,吉祥平安的“長壽面”。


夾起一口長壽面,絲絲縷縷間都是幸福的味道。沒有添加防腐劑的線面吃起來口味不會太咸,放久了也不會糊,香醇的滋味在口中蔓延,吃完一碗還想吃第二碗。

今天小編就把這款正宗地道
純手工制作的“阿舅家手工線面”帶給大家

△識別上方小程序二維碼即可購買△

下單可添加阿舅家vx18650739922

購買需知:

1、活動時間:即日起至10月31日
使用時間:即日起至2020.10.31
2、本次活動不限購,,涵江可自提,省內省外需另付運費。
3、需提前添加莆田阿舅家客服:ptajj0594 預約使用。
4、聲明:在法律允許的范圍內,本次活動由莆田阿舅家手工線面負責解釋。

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發表于 2020-8-29 08:18 來自手機 | 只看該作者
還是有點貴的  七八塊就差不多了
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發表于 2020-8-28 22:43 | 只看該作者
價格貴麻麻
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發表于 2020-8-28 21:10 | 只看該作者
這價格牛B。。。。
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2#
發表于 2020-8-28 18:07 | 只看該作者
過年的時候用面比較多吧,現在好像很少吃面
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5#
發表于 2020-8-29 01:02 來自手機 | 只看該作者
從小吃到大,好吃
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6#
發表于 2020-8-29 07:53 | 只看該作者
這天氣做出來的太咸了,一般都是天冷做出來的才好吃。
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8#
發表于 2020-8-29 08:22 | 只看該作者
十幾塊的線面啊,莆田線面也有走高端的品牌了嗎,這是好事
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9#
發表于 2020-8-29 08:24 來自手機 | 只看該作者
這也太貴了,最貴8元
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10#
發表于 2020-8-29 09:06 來自手機 | 只看該作者
冬天吃還是可以的
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11#
 樓主| 發表于 2020-8-29 18:46 來自手機 | 只看該作者
黃梁小寶 發表于 2020-8-29 07:53
這天氣做出來的太咸了,一般都是天冷做出來的才好吃。

老板說了不咸,咸的可以投訴,哈哈哈
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12#
 樓主| 發表于 2020-8-29 18:47 來自手機 | 只看該作者
勿思念 發表于 2020-8-29 08:24
這也太貴了,最貴8元

這個是送貨到家哦,運輸成本也要的
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13#
 樓主| 發表于 2020-8-29 18:47 來自手機 | 只看該作者
蟲毒 發表于 2020-8-29 08:18
還是有點貴的  七八塊就差不多了

七八塊可能是機器做的哦
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14#
發表于 2020-8-31 09:19 | 只看該作者
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15#
發表于 2020-9-7 11:38 | 只看該作者
來反饋啦,線面不錯,QQ彈彈,好吃,前面活動的時候買的劃算,嘿嘿
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